揉面的遇到的问题

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主题:揉面的遇到的问题
1楼|trustyou|2018-11-12 10:08:57|展开
是不是液体量太大?我一般就再加点粉
【在 reysergio (reysergio) 的大作中提到: 】
: 做面包用厨师机揉面的时候，低速时面团是成团的状态，如图1，而一转到高速时面团
就从揉面钩上逐渐脱落，粘到盆地了，如图2。这是什么原因啊？
: - 来自「最水木 for iPhone 6s」
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3楼|trustyou|2018-11-13 17:22:48|展开
汤种我用得少
不过你发现挂盆以后再加一勺粉进去试试，用量勺的大勺，下次就知道比例了

【在 reysergio (reysergio) 的大作中提到: 】
: 面250.蛋60.牛奶120汤种60（水面，5:1）
: 油20面30
: 确实液体量大，谢谢啦，再调整一下试试
: ...................
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