1. 模子刷油的话蛋糕就长不高
2.你确定你的方子液体量没问题？ 看了眼我的配方，40g粉对应三个鸡蛋25g牛奶和30g油。淡奶油可以大概等于牛奶和油2:1，换算一下就知道如果全换成淡奶油该怎么配。怎么会要100g左右淡奶油？别搜到什么方子就无脑用
【 在 konstanz (bodensee) 的大作中提到: 】
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: 一,这个方子还有蛋黄里的12g白砂糖，我嫌甜给省掉了，感觉应该不是这点糖的啥问题？
: 那我还是换个方子也试试。
: 二，这个方子还交代了在模子内部刷一层黄油方便脱模。我懒得软化黄油，改成玉米油了，按我印象里的似乎戚风是不要刷油的刷了油长不高？所以这个算是戚风吗？我也搞不清楚了。
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