- 主题:请问那种不是活底的模做啥用合适
有一个方形的模，大约六寸圆模的大小，但是是方形，而且不是活底的，做过一次什么蛋糕粘的一塌糊涂抠都抠不出来，请问这种模子的正确用法？
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FROM 210.74.35.*
可以先做防粘再倒面糊。如果说必须用固底模的一般就是含液体的配方，比如反转蛋糕，有焦糖液的布丁类，还有以前有个作业是在面团外倒椰浆进底部
【 在 konstanz 的大作中提到: 】
: 有一个方形的模，大约六寸圆模的大小，但是是方形，而且不是活底的，做过一次什么蛋糕粘的一塌糊涂抠都抠不出来，请问这种模子的正确用法？
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: FROM 210.74.35.*
--来自微水木3.3.5
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原来如此。。。谢指教~
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 可以先做防粘再倒面糊。如果说必须用固底模的一般就是含液体的配方，比如反转蛋糕，有焦糖液的布丁类，还有以前有个作业是在面团外倒椰浆进底部
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FROM 210.74.35.*
花型面包，要涂油
还有就是有些乳酪蛋糕
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FROM 218.97.253.*
了解了哈，总之就是得不沾底才行咯
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 花型面包，要涂油
: 还有就是有些乳酪蛋糕
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FROM 210.74.35.*
乳酪蛋糕，我的是不粘膜，但是我也垫油纸，不然也不好脱模
【 在 konstanz (bodensee) 的大作中提到: 】
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: 有一个方形的模，大约六寸圆模的大小，但是是方形，而且不是活底的，做过一次什么蛋糕粘的一塌糊涂抠都抠不出来，请问这种模子的正确用法？
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