- 主题:戚风蛋糕的问题
温度太高。。。。蛋白打发不到位，或是翻拌的时候消泡了。我只能看出来这些。
【 在 bingo (天黑了) 的大作中提到: 】
: 烤成了这样。。。
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FROM 122.159.227.*
搞个烤箱温度计吧。。。没准温度高好多。你烤了多久？
看蛋糕的底部，有沉淀，看来是消泡了啊。
【 在 bingo (天黑了) 的大作中提到: 】
: 对于6寸的来说，165度算高的了吗？不过我家烤箱温度貌似不准。
: 蛋白确实打到那个直立的小尖了。翻拌真是个技术活。。
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三能的活底模。很好脱模，边上一划，底下一铲就下来了。
那好像是时间长了点。我烤八寸的，170度，也才40分钟。
【 在 bingo (天黑了) 的大作中提到: 】
: 将近40分钟吧。
: 有啥比较好的蛋糕模具推荐吗？
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我想起来一件事，你放在中层还是中下？
【 在 bingo (天黑了) 的大作中提到: 】
: 将近40分钟吧。
: 有啥比较好的蛋糕模具推荐吗？
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