- 主题:求问：戚风蛋糕做奶油蛋糕
自己做的戚风蛋糕外表都会有一层烧硬一点的皮，做奶油蛋糕之后，切总是不太好切，而且影响口感。
蛋糕房的蛋糕胚子就没有，求问大家自己做奶油蛋糕的时候怎么解决的？
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怎么削下来的？
【 在 hitdlut 的大作中提到: 】
: 蛋糕房的也有硬皮。我看过她们做蛋糕，都是把蛋糕皮削下来，有的还单独卖削下的蛋糕
: 皮。我很久以前在味多美买过。
: 而且影响口感。
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咋削下来的？要买蛋糕分片器削吗？我以前就觉得得削，自己拿刀削得乱七八糟
【 在 HXDZPL 的大作中提到: 】
: 戚风最上面一层都是要削下来的，一般做出来的蛋糕7cm。分三片。2cm一层，最上面薄层削掉不要。用蛋糕分片器。
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FROM 117.136.0.*