- 主题:南方的米发糕到底怎么做？
南方妹子在北方工作，特别想吃米发糕，但是按照食谱做了几次，没有一次成功
按照食谱，粘米粉加发酵粉加醪糟，发酵3-5小时至起泡、2倍大，然后上锅蒸
但是，成品完全没有食谱显示的那么松软啊，永远都是硬邦邦一团，跟没发酵一样
不知道到底哪一步出错了，应该怎么改进。各位烘焙届的仙女们有没有小妙招或者食谱，求指点
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FROM 124.64.16.*
不用发酵，加泡打粉试试。不要太湿粘
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FROM 218.97.253.*
【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 不用发酵，加泡打粉试试。不要太湿粘
不要太湿粘是说少放些水是吗？我试试，感谢哈
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FROM 114.242.249.*
没事，其实这个米糕我也做不太好，但是用泡打粉比发酵要好做点。
【 在 Lxxyzlp 的大作中提到: 】
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: 不要太湿粘是说少放些水是吗？我试试，感谢哈
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FROM 218.97.253.*