- 主题:关于面包保存的问题。。。
4-5天吧，吐司放的时间可以更久些，甜面包就要尽快消灭掉。
蛋糕我通常放冰箱，也就3-4天吧。
【 在 jmljz (奔3的小午) 的大作中提到: 】
: 同感。面包能保存多久啊？
: 顺便问一下蛋糕怎么保存？
--
FROM 114.246.171.*
自己都觉得刚才的回帖不对劲，的确是放进保鲜膜以后，会变得潮潮的，
搜了一下，面包之所以刚出炉是非松软，是因为在烤制的过程中淀粉糊化，
而面包变硬，则是因为淀粉老化，淀粉中包含的水分蒸发掉了，所以口感硬。
如果我们用保鲜膜包裹面包，那么面包中原来还有的水分无法散发出去，就都凝结在表层了。
我看书上讲的是把面包用保鲜膜裹好了冷冻，吃之前拿出来常温下回温。如果是吃之前再烤的话，最好表面喷些水。
君之讲的关于硬式面包的保存应该就是这个道理：
“ 硬壳面包最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后，面包内部的水分会不断向外部渗透，最终会导致外壳吸收水分变软。超过8个小时的硬壳面包，外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤，也很难回复刚出炉的口感。注意：硬壳面包的保存不能放入塑料袋，而要放入纸袋。”
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 面包烤完晾凉，当天很好吃，松松软软，放保鲜袋，封好口，其实第二天也挺松软的。
: 不过为啥面包会感觉有点湿湿的，就是潮潮的感觉哩？尤其是表皮没有那么干爽了。
: 这个是咋回事？
--
FROM 114.250.78.*
对啊，我也觉得，所以最佳策略就是尽快解决掉。
【 在 jmljz (奔3的小午) 的大作中提到: 】
: 一次也烤不了几个面包，冷冻解冻够麻烦的。。
--
FROM 114.250.78.*
握爪，年底太忙了，我有俩礼拜啥也没做了，俺娘绷不住，买了好些个廉价饼干。
昨晚我也绷不住吃了。
过几天好好做些过瘾。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: nod，嘻嘻，新鲜的永远最好吃。不过可以考虑揉面团冻起来，
: 吃的时候烤下就好。年底忙死了，找个时间摸索下。如果周末
: 忙乎一下，能保证一周食料挺好的。
--
FROM 114.250.78.*
俺娘每次看我做这些，都盆盆碗碗一大堆，就皱眉叹气焦虑，所以她最爱吃君之的那款燕麦葡萄饼，因为不用打发，不用分蛋，不用筛粉，按她的话是：不怎么铺摆东西。
我昨晚劝她用厨师机揉面做馒头，被嗤之以鼻的断然拒绝。
【 在 jmljz (奔3的小午) 的大作中提到: 】
: 让你娘做啊，我觉得我妈做这些应该会很快上手，她做面食还比较在行。
--
FROM 114.250.78.*
对，下回让她看看我们镇宅之宝的威力。
【 在 jmljz (奔3的小午) 的大作中提到: 】
: 说得我好想和我妈一起做这些啊
: 厨师机做馒头省劲很多啊
: 你做一回让她看看
--
FROM 114.250.78.*
他这里提到的应该是法式的硬面包，但咱们的吐司啥的之所以变软了，原因应该差不多。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 啊。。。那表面刷液的都要用牛皮纸袋装啊。。。
--
FROM 114.250.93.*
好啊，坐等！
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 原来。。。看来我得败点牛皮纸袋了，我实在受不了第二天吃面包是软趴趴的。受不了受不了。晚上做了奶油卷。嘿嘿。一会儿发上来。
--
FROM 114.250.93.*
妙妙太谦虚了，
我的是放保鲜袋久了，表面比较湿。
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 我做的面包放在ikea的可封保鲜袋里了
: 看起来还行啊
: 味道和刚烤出来的基本一样
: ...................
--
FROM 114.250.93.*
嘿嘿，狒狒也许说的是真的呢，
你最近比较高产嘛！
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 。。。我是被狒狒打击的
: 那天做的花型椰蓉面包
: 狒狒终于今天吃了一个
: ...................
--
FROM 114.250.93.*