- 主题:关于面包保存的问题。。。
面包烤完晾凉，当天很好吃，松松软软，放保鲜袋，封好口，其实第二天也挺松软的。
不过为啥面包会感觉有点湿湿的，就是潮潮的感觉哩？尤其是表皮没有那么干爽了。
这个是咋回事？
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我全都扔保鲜袋。。。第二天口感就差点。
【 在 jmljz (奔3的小午) 的大作中提到: 】
: 同感。面包能保存多久啊？
: 顺便问一下蛋糕怎么保存？
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但是。。。扔保鲜袋也会吸收水份啊？我扔外头，人家反倒干干爽爽。不过就是硬崩崩了。哈哈。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我的也会这样，特别是带馅儿的甜面包。
: 应该是吸收了空气中的水分，所以很多人吃之前再烤烤。
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啊。。。那表面刷液的都要用牛皮纸袋装啊。。。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 自己都觉得刚才的回帖不对劲，的确是放进保鲜膜以后，会变得潮潮的，
: 搜了一下，面包之所以刚出炉是非松软，是因为在烤制的过程中淀粉糊化，
: 而面包变硬，则是因为淀粉老化，淀粉中包含的水分蒸发掉了，所以口感硬。
: ...................
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原来。。。看来我得败点牛皮纸袋了，我实在受不了第二天吃面包是软趴趴的。受不了受不了。晚上做了奶油卷。嘿嘿。一会儿发上来。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 他这里提到的应该是法式的硬面包，但咱们的吐司啥的之所以变软了，原因应该差不多。
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FROM 113.4.1.*
啊。。。。我觉得，出炉真好吃。松松软软，超有弹性的。第二天表皮会就有点潮。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 为啥我放的从来不湿？我觉得吃起来还行，毕竟比刚出炉没那么松软。也就是超市买到的面包那种口感吧。
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FROM 113.4.164.*
= =我都到完全凉了才放保鲜袋。。。第二天表面就会有点潮潮软软的。不如出炉当天干爽
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我家的不会潮，我觉得潮的话是不是封存的时候没有凉？君之说的是到手心温度的时候封。我昨天也做面包了，今天挺干爽的。
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