做中种吐司，中种面团只有面粉水和酵母，在盆里发酵的时候不往高了长，越来越扁，跟个饼似的，体积也不大，而且我放冰箱里一天一点酒精味都没有，会不会是酵母不行了？
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FROM 106.38.10.*

我没放冰箱，方外面光有发酵的味道，一点都不涨，不知道为什么
【 在 lanmp 的大作中提到: 】
: 做中种吐司，中种面团只有面粉水和酵母，在盆里发酵的时候不往高了长，越来越扁，跟个饼似的，体积也不大，而且我放冰箱里一天一点酒精味都没有，会不会是酵母不行了？
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