先发面，后揉面。效果好很多呀

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主题:先发面，后揉面。效果好很多呀
2楼|SherrySnow|2020-02-08 12:01:29|展开
新手求问怎么能有水汽环境？没有厨师机
【在 JaneLYZhang 的大作中提到: 】
: 同样的时间
: 如果刚刚称好配料，没有醒面，
: 直接揉面（不加黄油酵母十分钟，加酵母揉三分钟，加黄油五分钟），出手套膜很难
: ...................
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4楼|SherrySnow|2020-02-08 14:24:54|展开
嗯嗯谢谢总算知道二次发酵的湿度和温度怎么来的了。
家里有面包机
【在 JaneLYZhang 的大作中提到: 】
: 除湿机是揉面用的。没有厨师机，就别折腾面包了。水汽环境就是密闭空间（烤箱，蒸锅都可以），放上面团，和一大碗热水
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