【 在 xinranyixiao 的大作中提到: 】
: 最近新买了个展艺的8寸阳极活底模，但是烤完正着震了几下，倒立居然就掉下来了，这个模是不是有问题啊
: 另外，蛋白打发到硬性发泡了，筷子可直立，但是蛋糕爬的并不高
: 今天烤箱新做的，但是长高仍然不理想，求各位大神帮忙看看
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跟蛋白打发没有关系
问题在于水油没有乳化
下厨房找果子学校的方子，找乳化那个步骤，好好体会
水油乳化好蛋糕才会疯涨
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