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主题:Re: 出膜了
楼主
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lanmp
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2020-04-02 11:37:47
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感觉筋度低的容易出膜,我用中筋粉每次都能出,高筋从没出过
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 普粉首次出膜记录一下,第六次揉了。
: 方式:手动
: 方法:冷藏并后酵母后油法
: ...................
--
FROM 221.222.172.*
2楼
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lanmp
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2020-04-02 21:39:05
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中筋出了膜也没用,发不起来,高筋不出膜也能发起来
【 在 maoy2008 的大作中提到: 】
: 不知道高粉是不是出得更快啊,以前的高粉都没出成……
: 我这次揉时间有点长,二发不太给力,最终拉丝效果并不是特别好
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FROM 221.222.172.*
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