低温发酵是在冷藏室吗？
这种低温发酵的目的是什么？
用高温发酵总觉得酸味寡淡。

【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 2天低温发酵+2小时室温二发+烤盘放水制造蒸汽+锡纸做成简易盖子。
: 终于在简陋的条件下烤成乡村面包处女作，内部组织暄软得很，给自己打100分！
: 这就是传说中的免揉面包。
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