可以尝试一下先揉出基本膜再加黄油，就是有膜了，但略厚，水在黄油之前加完。
我的面包机和面程序会揉半个小时，我都是用两次，第二次开始之后才加黄油。
但是夏天要注意控制温度，面包机需要开盖揉面，而且觉得面团有点热了最好冷藏一会儿再继续揉。

【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 昨天开始水有点少了可能 我摸着面团有点硬 第二个和面程序加黄油时又加了点水 不知道是不是因为第二次加水的原因 面筋一点不成形 一弄就断 做成这个样子了 心疼我的好食材。
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修改:KOH FROM 73.241.30.*
FROM 73.241.30.*

水加多少自己调整，这次不成功下次就多加点，黄油要等出粗膜以后再加，你用四个程序很有可能过热了，要么买个温度计监控温度，要么两个程序之后面团冷藏半小时再继续

【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 高粉 水后来加了一次 温度最后应该有点高 开始很低 按照方子把面粉冷冻了半小时 鸡蛋牛奶都是冷藏的。黄油加的也不早
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FROM 69.53.245.*