做面包好难揉出手套膜太难了

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主题:做面包好难揉出手套膜太难了
3楼|playmore|2020-08-09 08:50:50|展开
同ls
水量一定加足
一次不行下次接着加
加到够为止
只要面粉对，用厨师机揉，没有不出膜的

【在 lelewei 的大作中提到: 】
: 昨天开始水有点少了可能我摸着面团有点硬第二个和面程序加黄油时又加了点水不知道是不是因为第二次加水的原因面筋一点不成形一弄就断做成这个样子了心疼我的好食材。
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6楼|playmore|2020-08-09 09:06:21|展开
那也行，忘了还有面包机了
面粉用高筋的就行
其实没那么讲究
我说的意思是怎么都能出膜
只要面粉不是低筋的，不是随便和两下，都能出膜
只是水和面粉的比例要自己慢慢试
没有办法说清楚
只是水要多放
不能像做饺子那像省水

【在 lelewei 的大作中提到: 】
: 没有厨师机用面包机和面的厨师机有推荐么
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