最近天气凉了，做了几次面包都没成功，
一发可以发起来，整形之后二发，
就发不起来了，导致烤出来的面包很小，
试过在微波炉里头放一碗热水进行二发，
温度和湿度应该够了，但是面团就是发不大，
用手指按下去不反弹，会塌陷，
应该是发过头了，再也发不大了，
是哪儿出问题了呢
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FROM 111.192.98.*

me too. 最后吃了几个扁扁的馒头味面包

【 在 lxfly 的大作中提到: 】
: 最近天气凉了，做了几次面包都没成功，
: 一发可以发起来，整形之后二发，
: 就发不起来了，导致烤出来的面包很小，
: ...................
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是揉面时温度过高了，揉完面面温要低于28度
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酵母放少了


【 在 lxfly (YY，重新开始) 的大作中提到: 】
: 最近天气凉了，做了几次面包都没成功，
: 一发可以发起来，整形之后二发，
: 就发不起来了，导致烤出来的面包很小，
: ...................
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