- 主题:如何在家把馒头发的又白又松?
买过金龙鱼的面粉,或者北大荒有机面粉,每次都发成功,但是蒸出来有点点暗,不是雪白的,而且没那么松。。。老人从菜场买回来的包子馒头又白又松。。。。家里孩子就不爱吃我做的了。。。
我和老人说菜场的面粉有增白剂,老人不信。。。
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大概率是这几个原因,面没和到位、醒面时间不够、发酵时间不够。
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 买过金龙鱼的面粉,或者北大荒有机面粉,每次都发成功,但是蒸出来有点点暗,不是雪白的,而且没那么松。。。老人从菜场买回来的包子馒头又白又松。。。。家里孩子就不爱吃我做的了。。。
: 我和老人说菜场的面粉有增白剂,老人不信。。。
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所以那些包子铺卖的 也没有增白剂或者膨松剂是吗?
【 在 AudiDoggie 的大作中提到: 】
: 大概率是这几个原因,面没和到位、醒面时间不够、发酵时间不够。
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不是增白剂,而是改良剂!改良剂里面除了有增白剂,还有增筋剂,可能还有啥别的。
老人的观念很难改变的。
你就说,你同事的亲戚开早点铺的,告诉你的。。
顺便吐槽,我家老人认为成品虾仁都是死虾烂虾加工的,我之前买的大洋世家大虾仁不让吃。
但是却认为超市里只比生牛肉贵20%的熟牛腱子和比猪肉便宜10%的猪肉馅都是好东西,经常买。
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 买过金龙鱼的面粉,或者北大荒有机面粉,每次都发成功,但是蒸出来有点点暗,不是雪白的,而且没那么松。。。老人从菜场买回来的包子馒头又白又松。。。。家里孩子就不爱吃我做的了。。。
: 我和老人说菜场的面粉有增白剂,老人不信。。。
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