每一种面粉都需要试配比,因为不同面粉的含水率不一样。我试过做面包每次一换面粉就要调整配比。
这种情况是发酵失败,调整的方向有:减少水,或者增加糖。楼主减少糖只会越来越失败。
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 松下105面包机,做了好几次都差不多这样,从来没有像别人那样鼓起来,这次好像比前几次更塌,这次糖减了一半,多加了一些葡萄干、蔓越莓干,其他基本都是按说明书做的,请大家给诊断一下。谢谢各位!
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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