添加剂是有用的，但是自己做我觉得唯一的方法就是提高含水量率，矛盾点在于含水率高了太难整形。
或者用汤种法做吐司，淀粉糊化了能提高一些含水量，也不至于太难整形

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【 在 swimmingdog 的大作中提到: 】
我百度了配方，用面包机揉面，发酵，拿出来揉揉，成型，放模具里二次发酵，然后放烤箱里。但是成品总是干得一切就掉渣那种。多加


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