大家帮忙看看轻乳酪蛋糕为啥做成这样

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主题:大家帮忙看看轻乳酪蛋糕为啥做成这样
楼主|warmhaw|2022-02-12 17:38:46|展开
8寸的，照着方子来的，前50分钟用130℃上下火，尚正常，然后改140℃上下火，很快就长大变成这样了，停止加热也来不及

发自「今日水木 on PEDM00」
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2楼|warmhaw|2022-02-13 18:38:23|展开
应该不是，我当时注意了，我怀疑连湿性发泡都不到，怀疑是不是温度的原因，下次试试全程120℃
【在 happymimi 的大作中提到: 】
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: 是不是蛋清打发有点过？乳酪蛋糕打发我记得好像湿性发泡就可以了
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: 发自「今日水木 on iPhone 6s」
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发自「今日水木 on PEDM00」
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