其实假期烤箱一直没闲着，但是看看要求过程图的要求……

哈哈，只有一个符合。

因为连续做面包，我都用自己留的冷藏酵种了，就算波兰种吧

水也不量了，其他液体倒完后，用水补足到满意的面团干稀程度

高筋粉、两个鸡蛋、酵头，

半盒牛奶  无油无糖

和成比较稀面团

中间折叠2-3次

吐司盒   180度   40分钟

另外汇报一下，因为我家都喜欢吃比较粗一点的面包，我也好几年都不放黄油了，所以
我想通了，我不需要任何揉面机械了，不追求膜不膜的了……

最后一张图是今天新考的燕麦奇亚籽粗面包，没有过程图，奉送吧
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修改:dzsz FROM 60.207.229.*
FROM 60.207.229.*

有点儿美式风格，这边的面包就是不咋放油，不象日式猛加油和糖。
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 其实假期烤箱一直没闲着，但是看看要求过程图的要求……
: 哈哈，只有一个符合。
: 因为连续做面包，我都用自己留的冷藏酵种了，就算波兰种吧
: ...................
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FROM 136.56.15.*

最后一个比较硬

前面那个还行，就是不要追求那种撕着吃的感觉



【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 无油无糖，面包会不会很硬？
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FROM 60.207.229.*

对

无油无糖

特别适合做硬欧

跟大列巴似得

【 在 moonriver007 的大作中提到: 】
: 看上去很健康，木有那么甜～
: 发自「今日水木 on iPhone 14」
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FROM 60.207.229.*

完全赞同
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 对，
: 我觉得猛加油和糖
: 就完全丧失了自己做的意义了
: ...................
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FROM 136.56.15.*