水木社区手机版
- 主题:一个部分失败的电饭煲蛋糕：）
- 前些天大家讨论过蛋糕
后来别人送了我蛋糕粉
我就做了个 很多年不做蛋糕了
用的电饭煲
开盖后回缩的很厉害
大家看到顶部外面一圈有颜色的，其实没回缩之前都是侧面
侧面受热 所以才会有烤的颜色
过几天再发个成功的，告诉大家我这个失败在了哪里：）
--
FROM 223.71.70.* - 味道应该还好，哈哈
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 前些天大家讨论过蛋糕
:
: 后来别人送了我蛋糕粉
:
: 我就做了个 很多年不做蛋糕了
:
: 用的电饭煲
:
: 开盖后回缩的很厉害
:
: 大家看到顶部外面一圈有颜色的，其实没回缩之前都是侧面
:
: 侧面受热 所以才会有烤的颜色
:
:
: ..................
发自「今日水木 on iPhone 14」
--
FROM 218.30.113.* - 看上去也还好哈
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 前些天大家讨论过蛋糕
: 后来别人送了我蛋糕粉
: 我就做了个 很多年不做蛋糕了
: ...................
--
FROM 117.128.60.* - 味道确实还可以
就是不够蓬松
【 在 moonriver007 的大作中提到: 】
: 味道应该还好，哈哈
: 发自「今日水木 on iPhone 14」
--
FROM 223.71.70.* - 嗯，不对比还好
后来我看了几个视频改进了
等过几天发改进版
【 在 zhkDJ 的大作中提到: 】
: 看上去也还好哈
--
FROM 223.71.70.* - 打发蛋白这一步，把我劝退了。
--
FROM 120.239.121.* - 其实有打蛋器，还好
据说有人能手打发，
我觉得不可想象
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 打发蛋白这一步，把我劝退了。
--
FROM 223.71.70.* - 回缩，是煮好后，没有立即取出，锅里的蒸汽吸回蛋糕里吗？
我用面包机也遇过，水分多了。
--
FROM 120.239.121.* - 期待~~~~
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 嗯，不对比还好
: 后来我看了几个视频改进了
: 等过几天发改进版
: ...................
--
FROM 117.128.60.* - 对 水蒸气是一个原因
但是我后来烤箱拿吐司模烤的一次
也塌了
我总结
水蒸气凝结压力是一方面
但是学习视频，我蛋白打发的没到时候，
后来打发到蛋白直立尖角
然后不用太高的容器，尽量用扁平 蛋糕不太厚
还有拿出来马上震荡 倒扣
【 在 natsel 的大作中提到: 】
: 回缩，是煮好后，没有立即取出，锅里的蒸汽吸回蛋糕里吗？
: 我用面包机也遇过，水分多了。
--
FROM 223.71.70.*