黑麦餐包

纯黑麦未添加普通高筋粉

正常发面

发好揉面排气

分12份整形后表面喷水

滚上燕麦片和黑芝麻

要密密的滚满  不要觉得不好看

待二次发酵后

间距就很好看了。图二是二次发酵好未进烤箱前

200度15分钟

图三是烤好的成品。
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谢谢鼓励

忝为版主  

定期活跃气氛

【 在 Iamcat23 的大作中提到: 】
: 这卖相可以开店了
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烤箱有推荐吗？
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
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我不属于设备发烧友

我这次回烘焙版起因是纠结厨师机、面包机、和面机

最后啥也没买，但是开始重新玩面包了。

烤箱主要是看预算，如果预算朴实，那我的建议是不要买小，烤箱越大温度均衡性越好
。很多年前，大家推荐长帝25B 可以旋转烤鸡

如果预算充裕或者是发烧友，那就买带蒸汽功能的，因为有些面包需要喷水效果更好，
我倒是从来不会想拿烤箱蒸包子啥的，我就是喷那一下水。

现在可以买蒸烤炸一体。



【 在 Iamcat23 的大作中提到: 】
: 烤箱有推荐吗？
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