外面的面包为啥都这么软

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主题:外面的面包为啥都这么软
1楼|st6666|2025-09-01 14:53:00|展开
一则发酵的好二则含水量高
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5楼|st6666|2025-09-01 15:32:32|展开
手套膜打到完全拓展
【在 Iamaluckypig 的大作中提到: 】
: 含水量高的也不软，就是气孔会比较大。
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8楼|st6666|2025-09-01 19:39:58|展开
油脂增加面团延展性，不放只能出粗膜打不出吐司要求的完全拓展
【在 Iamaluckypig 的大作中提到: 】
: 黄油不放，或者少放能有手套膜吗
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