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- 主题:我在邪修提拉米苏
- 但是没进烤箱，就不蹭积分了
最近看了不少邪修的视频
感觉很适合普通人
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FROM 221.217.27.* - 实事求是跟真正的提拉米苏味道相去甚远
这是原材料巨大差异造成的
正道 手指饼泡朗姆酒+浓缩咖啡 邪修用咖啡液泡吐司面包
正道 用马斯卡彭奶酪 邪修用酸奶
不过邪修也挺好吃的就是了：）
我打算下次自己瞎搞下，用白吐司泡酒+咖啡
然后用淡奶油打发夹心 看看会怎样
是不是味道会更接近一些
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 但是没进烤箱，就不蹭积分了
: 最近看了不少邪修的视频
: 感觉很适合普通人
: ...................
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FROM 221.217.27.* - 马斯卡彭 朗姆酒 手指饼干需要的材料太多 这类甜品我通常不碰
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FROM 101.87.168.* - 是的
所以我在考虑自己的改版
烘焙对于我来说不是追求极致 是要刻入日常生活
所以我放弃了追求标准吐司 因为我不想揉那个膜
我就手倒腾倒腾 放到吐司模
我自己觉得也挺好吃的
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 马斯卡彭 朗姆酒 手指饼干需要的材料太多 这类甜品我通常不碰
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FROM 221.217.27.* - 你这种方法适合做馒头不适合做面包吐司，手套膜打的越好面团包裹气体的能力也越强 做出的成品也松软拉丝
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 是的
: 所以我在考虑自己的改版
: 烘焙对于我来说不是追求极致 是要刻入日常生活
: ...................
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FROM 101.87.168.* - 想了另一个配方
就是白吐司 蘸咖啡酒（任何清酒+咖啡浓缩液）
饭后把自制酸奶过滤到希腊酸奶的一半
因为反思 今天的版本 首先吐司上水太多了 泡的时间也过了
第二酸奶含水量也不低 所以底下有点水
希望我刚写的这个改进版能解决这些问题
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 实事求是跟真正的提拉米苏味道相去甚远
: 这是原材料巨大差异造成的
: 正道 手指饼泡朗姆酒+浓缩咖啡 邪修用咖啡液泡吐司面包
: ...................
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FROM 221.217.27.* - 这是不同的派别 做欧包也一样不追求手套膜 不用非要做馒头
可能你觉得我这种做法亵渎了吐司，呵呵
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 你这种方法适合做馒头不适合做面包吐司，手套膜打的越好面团包裹气体的能力也越强 做出的成品也松软拉丝
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FROM 221.217.27.* - 我昨天自制了酸奶
为了做提拉米苏
第一次在自制酸奶加了点糖
然后在冰箱过滤希腊酸奶
昨天睡前
我用搅拌棒打发了白兰地+冻干咖啡粉4g
然后白吐司蘸泡（第一次咖啡液水太多 面包泡的久 造成底部有点水）
然后抹希腊酸奶
本来想好了，我起得早，今早自己偷偷做早饭吃
我想汇报说，很成功，很好吃，符合我的一切预期
但是……但是……但是……
有点酒香浓郁……
想到我要开车送娃去上课
开车带妈去看商场
我只尝了一口
忍痛塞回了冰箱
娃也别尝了，留我俩半夜偷偷吃吧
【 在 dzsz 的大作中提到: 】
: 想了另一个配方
: 就是白吐司 蘸咖啡酒（任何清酒+咖啡浓缩液）
: 饭后把自制酸奶过滤到希腊酸奶的一半
: ...................
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FROM 221.217.27.*