八寸的吗？看起来回缩的有些厉害，内瓤有慕斯的味道？应该是没有烤熟！
【 在 realrenzha (快乐地奔跑) 的大作中提到: 】
: 今天上午网上采购的打蛋器模具面粉什么的刚到，下午就动手。按照君之的方子，第一次作烘焙，感觉这个戚风比较成功，LD喜欢吃表皮，内瓤有点慕斯的味道。不足的地方是表面裂了，能解决么？
: 开心xb一下。
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回缩可能是蛋白打发不到位，消泡了，还有就是没烤熟。
【 在 realrenzha (快乐地奔跑) 的大作中提到: 】
: 回缩是为啥呢
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她的蛋糕上色很重，底部都有糊的嫌疑了，应该是温度太高了，所以表面上色中，表皮厚，过早判断已经烤熟，所以中间还没熟透！
下次应该调低温度。
【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
: 我印象中是底部温度低，可以换成烤网试一试
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http://blog.sina.com.cn/yebanhuafeihua
新浪上的没关，但很久没有更新了。

【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
: 花非花的博客似乎关闭了，以前我用那个小烤箱烤的时候，也是总回缩，后来见她的帖子里似乎提到过如何解决回缩。她那篇帖子写得很好，但是现在关闭了
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