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- 主题:我的面包面团冷藏冷冻实验
- 周六晚上揉的面团，菜菜的迷你马苏里拉排包，很简单，但是又好看又香又美味。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100hlin.html
我用了1.5倍的面团量，这个量我的打蛋器就饱和了。初发完毕排气，然后一分
为三。第一份当即整形二发烤了，出炉我就一口气吃了四个，太好吃停不住-_-!。
这个小面包刚出炉是脆皮的，搁一晚皮就软了，口感没那么好了。。
第二份整好形，冷藏。第二天，周天早上看，在冰箱里就长了一丁丁点，可以忽
略不计了。拿出来二发，烤。看成品，可能比周六晚上的还松软些。
第三份滚圆冷冻。周二晚上从冷冻室挪到冷藏室。周三早上看，已经解冻了，跟
冷藏的第二份差不多，基本没长。拿出来整形，二发，烤。看成品，松软程度跟
第二份也差不多。好吃，哈哈。照片是这一次的，前面都没顾得上拍。
总结，冷藏冷冻都不影响面团最后的发酵，我用的金燕酵母金像高粉。我的冷藏
室是4度，面团在里面都不会发酵。可以一次性多揉点面冷冻起来，吃的时候再烤，
能够节省时间。
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修改:jinglet FROM 123.116.119.*
FROM 123.116.119.* - 你还想看啥？前两次没拍呢。
【 在 jmljz (小午三岁了) 的大作中提到: 】
: 就一张图？
: 我还有马苏里拉奶酪呢，可以做这个。
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FROM 123.116.119.* - 嗯，谢谢！最近比较懒拍照，出门一概不带相机...做的饼干也通通没拍...
【 在 jmljz (小午三岁了) 的大作中提到: 】
: 呵呵，你的盘子不错。
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FROM 123.116.119.* - 哈哈，不管在家烤饼干，还是出门玩，通通都不愿意摆弄相机。
没有呢，我只有你发的第二第三组，第一组没见过，挺可爱。
【 在 jmljz (小午三岁了) 的大作中提到: 】
: 不是在家烤饼干吗，出门带什么相机。。
: 有啥好饼干模具啊？
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FROM 123.116.119.* - :)我不打算入饼干模具了，一大包了都~~~圣诞姜饼闹的，哎。
【 在 jmljz (小午三岁了) 的大作中提到: 】
: 嗯，第三组很常见。
: 第一组我一直找来着，后来在我经常去的实体店里看见了。
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FROM 123.116.119.* - 哈哈哈哈，我已经开始设想，每个周末揉1kg面团，冻起来，每天都吃新鲜面包了。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 哇！这个好！赞勇于实践！
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FROM 124.205.77.* - 所以我写了冷藏温度，4度的话8个小时基本没动静，如果有发大我可能会延长时间。
【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: 冷藏发酵一般十七个小时，比室温发酵效果还好些。
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FROM 124.205.77.*