第一次揉面的时候感觉很好，但是第二次和第三次似乎就不对劲了。 就是揉到扩展阶段了，但是感觉就像面粉少了的缘故，很软很软，还有点点粘手。 发酵后更松软了，最后整形的时候，很不好整，因为太软太粘了。这三次都是同样的方子。
    这是咋回事呢？ 应该不会是电子称出了问题吧？ 还是我没揉好？
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没暖气了，屋里不热。 但是从一开始就是很稀很黏糊啊，揉到后来还好一点了，能成团了。中间没有那种完全不黏糊，很饱满的那个状态，而且最后还是能拉出洞洞出来


【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 你家屋里太热了？不过也不应该。太软太粘只能是揉过了。面筋揉断了。
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还可以吧，我觉得味道和这个没关系吧，即使揉不出来也很好吃吧，顶多就是不松软？

【 在 jmljz (小午三岁了) 的大作中提到: 】
: 我不清楚。。
: 面包味道咋样？
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你看那个12分钟揉面的视频，很简单的，我一次就揉140g的那种，多的没试过。基本10分钟左右差不多吧。


【 在 honeycheng (脆皮泡芙) 的大作中提到: 】
: 天哪，揉了多久到达这个境界啊
: 话说我从来都没见过扩展阶段的面是啥样的
: 都凑合烤了吃
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对。过程中一直没有出现不粘手的情况。加完黄油后好多了，可以成团了，好多了，但是还是很软，没啥弹性，还稍微有点点黏手，但是能从面板上拉起来整个面团。


【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 开始很粘手，正常，慢慢就不粘了，配合刮板揉问题不大，估计还是揉过了。
: 面团小，容易揉过。不过，你是过程中一直没有出现不粘手的情况？加完黄油也很粘手？
: 我记得我手揉面，加完黄油，虽然面团也是软趴趴的，虽然也会粘手但是挺有弹性的。
: ...................
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