这不是所说的断筋啊？

【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
:     第一次揉面的时候感觉很好，但是第二次和第三次似乎就不对劲了。 就是揉到扩展阶段了，但是感觉就像面粉少了的缘故，很软很软，还有点点粘手。 发酵后更松软了，最后整形的时候，很不好整，因为太软太粘了。这三次都是同样的方子。
:     这是咋回事呢？ 应该不会是电子称出了问题吧？ 还是我没揉好？
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一开始加大部分水，后头慢慢加。

【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
: 我都是一次全加水进去的。
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