悲剧的吐司。。。

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主题:悲剧的吐司。。。
1楼|jmljz|2011-03-22 20:25:33|展开
发酵过头了？
刚手工揉面了，220g高筋粉。
打算以后就用揉面锻炼身体啦。

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 吐司出炉！今天一发悲剧了，在楼上忘记，等想起来的时候，已然过了仨小时，导致成品华丽丽的断峰了。。。而且可能会发酸~~~
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3楼|jmljz|2011-03-22 20:47:00|展开
呵呵，我的面团正搁烤箱里发呢。
我算是第一次正儿八经手工揉面吧。

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 一发发了仨小时。。。面团都快涨成蜂窝了。。。挺好吃的，就是有点发酸。唉。
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5楼|jmljz|2011-03-22 21:03:21|展开
你确定不是心理作用？呵呵。
我现在都分不清啥叫扩展，啥叫完全。。
完全是指手套膜不破嘛？即使破也是圆滑的洞？

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 我尝试了几次手揉250G面粉的吐司。。。累抽了，放弃。咱还是电动打蛋器的干活吧。
: 不过，手揉的，口感真的不一样，我有一次，手揉，也就将将巴巴到扩展，成品吐司
: 超好吃，最好吃的一回。
: ...................
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8楼|jmljz|2011-03-22 22:29:03|展开
哇，看着很棒啊。
我的面包二次发酵中。。。

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 图来了。我博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_545f19f00100mbus.html
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10楼|jmljz|2011-03-22 22:33:56|展开
嗯，手工揉面确实好玩。
我喜欢面包胜过蛋糕。

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 所以。。。我百思不得其解，只能归功于手工揉面。
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