我也经常这样。单独用一个小碗，每个蛋清分好再倒到备料的大碗，这样不会污染别的蛋清。
其实最近发现蛋壳比分蛋器好用。

【 在 daisyrong (小其) 的大作中提到: 】
: 真是很loser。。。但我觉得分蛋是做蛋糕最难的一步。。。比打发搅拌还难
: 基本上我分5-6个蛋就会有一个失败的
: 经常是 打到分蛋器上 蛋白连着蛋黄 经常就把蛋黄拽下去了 蛋黄一掉下去经常就摔散了。。。。。。
: ...................
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