黄油和鸡蛋混合搅拌，用普通的手动打蛋器更容易
【 在 xiaohair (xiaohair) 的大作中提到: 】
: 黄油打发后，我也是按照方子要求分次放入蛋液的，可为什么那么不容易混合均匀呢？要用电动打蛋器打挺长时间，觉得还是没混匀，黄油还是会呈现颗粒状，而且有蛋液会从黄油中渗出来些，我觉得这就是油蛋分离吧。
: 打的时间长了，又怕黄油打发过度。我看君之在有个方子里写，说黄油打发不要超过2分钟。晕啊，我肯定远远大于2分钟了，可还是不能混合均匀。
: 大家遇到过这种问题吗？求解啊……
: ...................
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