- 主题:请教面团太湿有没有影响
面团粘手问题不大，好多甜面包的方子，水份都挺大的。我觉得。。。君之的方子，水份
偏少呢，尤其面粉我用的金像，吃水很厉害。每次用他的方子，水份得加20g往上。
【 在 ddIqq (悦--两岁五个月) 的大作中提到: 】
: 周末做了10个豆沙卷面包，君之的方子
: 水有点多了，一开始用打蛋器打的出筋了
: 然后手揉，一直有点粘手，感觉都出膜了
: ...................
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吐司，我现在用君之的方子，面团干，用电动打蛋器搅不了，多加点才行。
原来不会，不知道为啥。。。
【 在 ddIqq (悦--两岁五个月) 的大作中提到: 】
: 我也是用的金像粉，吐司那个方子就刚刚好，或者还略干一点点
: 结果做豆沙卷的时候，我称量的时候就可以多加了一点点水
: 然后还一股脑倒进去了，结果就。。。
: ...................
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嗯，粉不太一样，不过差别好大哩。原来用的面粉，也是不错的，金像吃水好厉害。
【 在 ddIqq (悦--两岁五个月) 的大作中提到: 】
: 粉都是一样的吗？
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