有的，而且最大的好处就不需要搅拌！嘿嘿

从贝太上面找的，有个冰激凌长贴：
http://www.beitaichufang.com/bbs/topic43536

我用的方子：芒果炸弹冰激凌

原料：6个蛋黄，130克粗白砂糖，30克细白砂糖，60克水，390克淡奶油，2个大芒果。

1.蛋黄搅拌至颜色变浅，粗白砂糖加水小火加热到糖完全融化，继续加热到115度的糖浆。

2.糖浆呈细线装慢慢倒入蛋黄，边倒边搅拌。

3.蛋黄糖浆混合物搅拌至颜色变浅体积变大完全冷却，加入几滴香草精，加入芒果泥，搅拌均匀成芒果糖浆蛋黄糊。

4.淡奶油加细砂糖打发至6分发，加入芒果糖浆蛋黄糊，搅拌均匀成冰激凌糊。

5.装入密闭保鲜盒，放入冰箱冷冻起来，无需搅拌，之后拿出来吃就可以了。

** 115度，我是用标称200度的触入式温度计来量的。

** 如果没有温度计的话，可以蘸一点糖浆放到冷水里，如果糖浆呈球状，捏上去会变形就可以了（这个状态的糖浆也叫做软球状态）。


【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 炸弹式的？有方子么。
--
FROM 123.118.168.*