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- 主题:蔓越莓红糖面包
- 小单的方子。中种冷藏发酵。
这种方法不错，感觉比直接法简单，揉面也不费力，成品还比较柔软。
红糖应该和枣更配，不过我懒了，抓了把蔓越莓干。。
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FROM 117.8.187.* - 我看小单的博客，最近都爱用中种冷藏法，好几个方子。
我本来用的是红枣核桃面包的方子，枣不是处理起来麻烦点，就直接加了蔓越莓干，
整形也是蔓越莓松软包的样子了。
我挺喜欢他的方子，觉得简单朴实。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 是不是冷藏17小时那个方子，换成红糖了
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FROM 117.8.187.* - 就是冷藏发酵吧，说是面包风味更好。
说实话，我尝不出来。
不过中种法确实软一些。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哈，我正看到红枣核桃这个方子，正想说咋这么像
: 话说这个17小时是个什么原理呢
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FROM 117.8.187.* - 提前稍微算下时间，时间久了怕发过了。
我昨天就没算好，结果两点得做，没睡成午觉。。
索性把晚上的包子包好了，猪肉茄子馅儿的。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 恩，我有机会也试试，想做面包时间又不够的话好办了
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FROM 117.8.187.* - 我正雄心勃勃准备做个奶油蛋糕，在脑子里画图呢。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 恩，我今天也没睡午觉，光搁那儿瞎折腾，做了个乳酪派，可能失败了。。
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FROM 117.8.187.*