- 主题:第一次做面包，失败总结
我都用普通的安琪酵母，没问题，可能因为我放糖少，一个吐司最多糖不超过30g
【 在 aptcat (家有康宝儿和可人儿) 的大作中提到: 】
: 用高糖酵母
: 不过我用普通酵母，做过一次北海道吐司，居然也成功了。总结经验是，最起码，不要把糖、盐和酵母放在一起，分别揉进面团吧。
: 可以发酵的时间长一点。还有放在冰箱里冷藏低温发酵的呢。
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泡打粉跟酵母粉是两个东西，面包不用泡打粉。控制发酵要看面团的状态，不要只看时间，一发发好的标准是手指在面团上戳个洞，即不回缩，也不塌陷。一开始做，找个详细点的方子，严格按照方子比较好。
【 在 emmaxk (emmaxiaokun) 的大作中提到: 】
: 晚上忽然想吃面包，LG看了看雨，决定自己给我做，翻书找材料，刚才吃上了，味道不错，就是没发到位
: 总结下，高手帮忙看看
: 1 放了普通酵母粉所以没发起来？用泡打粉会不会好些？
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我，目测实在看不出有几倍大。。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我还是比较习惯看面团的大小，这样会有问题么？
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