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- 主题:吉涅司（杏仁海绵蛋糕）
- 方子来自《法国糕点大全》
这个海绵蛋糕有全蛋和蛋白的打发，没做足功课，全蛋打发的不理想
杏仁粉临时发现不够了，一半用了低筋粉代替
书里说易碎，果然。。。
烤的时间也差一点，而且一开始竟然糊涂到放到中层了，没放中下，上色上的很猛，后来盖了张锡纸，天啊，怎么这么多错误啊！不能忍！！我发现不足总是在错误发生后，55
打算切片，所以切了一小片下来拍了个pp
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修改:daisy915 FROM 221.223.138.*
FROM 221.223.138.* - 这次的表层没裂，第一张是底层，脱模的时候粘下来了一些
这个方子油量不低，是不是因为这个才没裂的
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 真好，我喜欢海绵蛋糕。
: 我烤的海绵蛋糕也会裂。。。
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FROM 221.223.138.* - 是啊，打发的不好
我发现我只看理论看一点忘一点，得在实践的过程中才能用错误记住一些东西。郁闷啊
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我看到了气孔。。。。。。
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FROM 221.223.138.* - 我这次震了很久,震的我觉得活底模都快漏了
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 是不是最后没震好？
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FROM 221.223.138.* - 力度大小都有，55
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 不在于时间而在于力度？
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FROM 221.223.138.* - 哇，好猛
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 高于台面20cm还不够力啊？
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FROM 221.223.138.*