- 主题:吉涅司（杏仁海绵蛋糕）
我看到了气孔。。。。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 方子来自《法国糕点大全》
: 这个海绵蛋糕有全蛋和蛋白的打发，没做足功课，全蛋打发的不理想
: 杏仁粉临时发现不够了，一半用了低筋粉代替
: ...................
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FROM 210.83.228.*
我也是有气孔的，嗯～
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 是啊，打发的不好
: 我发现我只看理论看一点忘一点，得在实践的过程中才能用错误记住一些东西。郁闷啊
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FROM 210.83.228.*
振了，很多次。震得时候能看到泡泡。
嗯，我觉得很奇怪，为啥我最开始做戚风的时候不振也没有气孔。
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 是不是最后没震好？
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FROM 210.83.228.*
高于台面20cm还不够力啊？
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 不在于时间而在于力度？
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