- 主题:面包小白的问题-没揉到扩展阶段
看她的描述第三行左一那个不是扩展阶段吧，连黄油还没加呢
扩展就是不好揉，要摔啊打的，而且面团要够湿。前几天有mm说的
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 按照爱和自由的法子（如图）来和面揉面的，和好面后总共揉了半小时多，还是没看到第三行左一的那个扩展阶段，啥问题？
: 原料：高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐一小勺、蛋一个、牛奶140克、黄油40克
: 酵母是今天刚买的安琪酵母
: ...................
--
FROM 221.223.151.*
哦哈哈，刚才想错了，想成完全了
扩展还是挺好揉的，但是要加黄油以后出，你说的这个图是加黄油前，不是扩展，其实不用揉成这样的膜，只要拉开面团能有膜出现，不是一拉就断，一般就可以放黄油了。
后面那个膜才是说的扩展阶段
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 可能我说错了，不是扩展阶段？看她的步骤，第三行，先可以抻出薄膜，然后抹黄油，然后才摔啊打的到扩展阶段，是吧？
: 我纳闷的是，揉了半小时多，压根连那个第三行左一的那个膜都没看到
--
FROM 221.223.151.*
一般的甜面包，和好面揉个两分钟应该就能放黄油了吧
揉到扩展大概10-15分钟？
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 从和好面到揉到有膜，大概多久？
: 放了黄油以后再揉到扩展阶段又得多久？
: 悲催的是我肉了半小时多也没看到膜，后面也没看到扩展阶段
: ...................
--
FROM 221.223.151.*
哈哈，揉两次就有感觉了
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 可怜我把功夫都放在找膜上了
: 不过我看到成功他妈了，离成功不远了
--
FROM 221.223.151.*