- 主题:面包小白的问题-没揉到扩展阶段
我一般是加黄油前会揉到出比较薄的膜，我觉得离扩展就是很近了，也会摔的，大概15~20分钟肯定有，然后我是甲烷黄油再揉摔10分钟。嗯，再揉面上我要求比较高，我每次做的面包都能拉很长的丝，我非常喜欢那种感觉。下次我试试降低要求看出来如何。
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 从和好面到能拉出厚膜，大概多久？需要摔打面么？
: 加了黄油，再到扩展阶段，又得多久？
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FROM 210.83.228.*
我说的是加黄油前揉15～20分钟出不大均匀的膜，我也是揉加摔的。
黄油以后我还要揉摔10分钟的样子，就是比较均匀的薄膜了，当然没有书上图片那么大片的。
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 15 20分钟就能揉出膜来了？只是揉还是也要摔打的？
: 我昨天揉了半小时都多也没见到膜长什么样，直接放弃了
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揉好了，你会喜欢揉的，嗯，我就是被虐待狂，我lg说买个来揉，我说不必，我挺享受揉的，就是没时间。。。。。。
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 千就忍了，结果不仅几千，还是好几千，那我都懒的搜了
: 好几千买个厨师机不如我多花点功夫练习揉面
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后来我先蛋黄后蛋白了，问题解决，但是蛋糕的问题没解决，汗！
我现在注意力又转移到面包来了。
为啥烘培那么有魔力？
【 在 ddIqq (悦--两岁五个月) 的大作中提到: 】
: 真是没时间，我最近一周都没动烤箱！！
: 你打蛋白的问题解决没？
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