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- 主题:面包小白的问题-没揉到扩展阶段
- 按照爱和自由的法子（如图）来和面揉面的，和好面后总共揉了半小时多，还是没看到第三行左一的那个扩展阶段，啥问题？
原料：高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐一小勺、蛋一个、牛奶140克、黄油40克
酵母是今天刚买的安琪酵母
不知道问题出在哪里？揉的烦死我了也不见扩展阶段
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修改:seallow FROM 58.248.7.*
FROM 58.248.7.* - 可能我说错了，不是扩展阶段？看她的步骤，第三行，先可以抻出薄膜，然后抹黄油，然后才摔啊打的到扩展阶段，是吧？
我纳闷的是，揉了半小时多，压根连那个第三行左一的那个膜都没看到
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 看她的描述第三行左一那个不是扩展阶段吧，连黄油还没加呢
: 扩展就是不好揉，要摔啊打的，而且面团要够湿。前几天有mm说的
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FROM 58.248.7.* - 从和好面到揉到有膜，大概多久？
放了黄油以后再揉到扩展阶段又得多久？
悲催的是我肉了半小时多也没看到膜，后面也没看到扩展阶段
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哦哈哈，刚才想错了，想成完全了
: 扩展还是挺好揉的，但是要加黄油以后出，你说的这个图是加黄油前，不是扩展，其实不用揉成这样的膜，只要拉开面团能有膜出现，不是一拉就断，一般就可以放黄油了。
: 后面那个膜才是说的扩展阶段
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FROM 58.248.7.* - 可怜我把功夫都放在找膜上了
不过我看到成功他妈了，离成功不远了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 一般的甜面包，和好面揉个两分钟应该就能放黄油了吧
: 揉到扩展大概10-15分钟？
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FROM 58.248.7.* - 好吧，我这是第一次
冲你这话，下次我就有感觉了哈
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 哈哈，揉两次就有感觉了
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FROM 58.248.7.* - 【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 和面时，水不要放得太少，最好是面团有点粘手，水分少了，很难出膜，
: 加黄油不要太着急了，一定要能拉出厚膜了，再加黄油，这样就能比较容易达到完全了，
从和好面到能拉出厚膜，大概多久？需要摔打面么？
加了黄油，再到扩展阶段，又得多久？
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FROM 113.105.13.* - 昨天康妈也说这个视频了，回头我百度一个看看
btw：面包机有啥推荐的？品牌，型号，价位...
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 额，这个，俺一直是机器揉面的，所以木有手工的时间啊。
: 我看过一个流行的视频，除了和成团，其他都是摔，
: 大概叫12分钟揉面出膜，你摆渡一下，
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FROM 113.105.13.* - 厨师机比面包机好用？功能多？
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我的是厨师机，比较贵，
: 面包机好像不少人用东菱吧，大约500左右。
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FROM 113.105.13.* - 15 20分钟就能揉出膜来了？只是揉还是也要摔打的？
我昨天揉了半小时都多也没见到膜长什么样，直接放弃了
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我一般是加黄油前会揉到出比较薄的膜，我觉得离扩展就是很近了，也会摔的，大概15~20分钟肯定有，然后我是甲烷黄油再揉摔10分钟。嗯，再揉面上我要求比较高，我每次做的面包都能拉很长的丝，我非常喜欢那种感觉。下次我试试降低要求看出来如何。
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FROM 113.105.13.* - 厨师机多少钱？给推荐个品牌和型号
你们用的都是厨师机？厨师机做面包很好用？
【 在 aptcat (家有康宝儿和可人儿) 的大作中提到: 】
: 我觉得面包机揉面也不好用啊
: 要是有预算，就来个厨师机。没有预算，来个台式打蛋器吧。
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FROM 113.105.13.*