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- 主题:第二次做面包－失败，不够松软
- 上次做面包，不知道怎么样才算扩展阶段，面完全没揉到扩展阶段，失败了
在网上找了那个12分钟出膜的视频看了，又做了一遍，面倒是扩展了，可最后的成品还是不够松软，为啥啊？发的不够？
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FROM 114.80.140.* - 忘了
撕开跟我上次做的面包差不多
上次做的如附图
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 没撕开了拍一张？
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FROM 114.80.140.* - 我也猜是这个原因
按君之的法子，烤盘接了一盘开水放下层，待发的面包放中层，闭上烤箱门，发酵了1小时。拿出来时觉得没有放进去时的2倍大
估计是我没换开水闹的？
【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: 最后发酵不到位？什么条件发了多长时间？刚开始建议作简单的造型，这样容易看出组织。
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FROM 114.80.140.* - 那我就郁闷了，为啥二发我觉得发的不够？因为做了造型？
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 天冷的时候我也没换过开水
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FROM 114.80.140.*