时间：两小时

成本：$5 （2磅）

原料：鸡蛋4个，白砂糖100g，Cream Cheese 1磅，Wipped Cream 8盎司，全麦饼
干10片，黄油8 oz，黑巧克力4 oz

方法：

1.10块全麦饼干装入密封塑料袋，用擀面杖擀成粉末；

2. Cream Cheese和打发奶油放在室温下软化；

3. 少量黄油，用热水浴加热融化，和饼干渣混合均匀，铺在烤盘底部，用勺子挤压。

4. 在恒温热水浴（60摄氏度以上，请勿使用电热板或明火，传热不均匀容易造成炭
化）中，融化1磅Cream Cheese，后加入100g蔗糖，并在恒温热水浴中进行打发，直
到不再发黏为止。对于体型正常的女生：强烈建议购买电动打蛋器；如果你有手动打蛋
器，请就近找男生帮忙；如果你只有筷子，阿弥陀佛……对于男生，无所谓了。

5. 打发Cream Cheese以后，逐个加入四个鸡蛋（全蛋），每加入一个搅匀后再加入下
一个。依然使用恒温热水浴加热。

6. 加入8盎司（0.5磅）打发奶油，柠檬香精，继续打发直到成为质地均一的糊状物。


7. 装入烤盘。我这个装得有点太满了。。。




8. 将烤盘放入另一个大烤盘中，在大烤盘中注水到没过小烤盘1/3以上（沸水浴加
热）。

9. 烤箱预热到300F后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤一小时后拿出。

10. 用黄油融化黑巧克力或巧克力酱，做成topping，待蛋糕冷却后，倒在蛋糕上，冷
藏4小时以上。

10. 切开，食用。




参考文献：

[1] http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cbla.html
[2] http://www.youtube.com/watch?v=yJPHGtF1F7g
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FROM 76.84.16.*