【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: daisy915 (我爱倪亚达), 信区: Food
标  题: 松露巧克力
发信站: 水木社区 (Fri Jul 15 20:45:33 2011), 站内

今天稍微做了一点松露巧克力吃，嘿嘿
夏天做这玩意太困难了，因为它从冰箱拿出来很快就化，我找了个小乐扣，放上可可粉，把切块的甘那许放里，然后盖上盖晃几晃就行了，没至于太狼狈，其实过程挺简单的

PH大师糕点的方子：
黄油12.5g
黑巧克力81g
淡奶油62.5ml
可可粉少许

黄油切小块，巧克力切碎，把淡奶油煮沸后放半分钟，然后倒入巧克力碎，搅拌一下放黄油，然后搅拌均匀，倒入铺烤盘纸的平盘里，冷藏2小时，然后切小块滚可可粉，冷藏即可。
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不用糖啊，嘿嘿，确实在室温放一小下就化了

【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: 糖呢？大夏天你玩巧克力，太有勇气了！
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我用的德芙，所以还好，可可粉有点苦，这就是它的风味吧

【 在 finerainfan (在胖人儿的小脸蛋上亲一亲，比什么都开心) 的大作中提到: 】
: 那不会很苦吗？你用的黑巧克力是原料巧克力，还是超市买的。
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没仔细看，我买的那种醇黑的，60%+吧，这个应该没什么事，很早以前买的一直没吃

【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 德芙不是有那啥么。。。好久不吃德芙了。
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长得象松露的巧克力。。


【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 松露呢？松露是一种菌类我记得。。。。。。
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