终于爆头了！！-- 依旧北海道

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主题:终于爆头了！！-- 依旧北海道
1楼|ryvius|2011-07-16 20:22:51|展开
爆头是啥意思？

【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 这两天行程满满，今天上午给朋友做的北海道~狠狠心揉了45分钟，时间翻了一倍。
: 放烤箱后看上色差不多了就盖了锡纸打扫去了，结果过了一会来看，额滴神竟然爆了
: 激动啊，天天看苏慢和小刀的爆头吐司眼馋，俺今天终于也爆了一回！呜呜呜呜激动啊
: ...................
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7楼|ryvius|2011-07-17 18:17:09|展开
我拿吐司模做的，盖子盖上了就变成平平整整的一个长方形
烤出来白白的，不如你的好看，是不是还是不盖盖子比较好一点？

【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 冲的比较高，高到有点撕裂的样子嘿
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9楼|ryvius|2011-07-17 20:19:49|展开
请教个问题，揉到最后手上粘吗？
我的面团经常揉得好像鸟窝一样，一点不光滑

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 嘿嘿，爆了的感觉咋样，我近两天又懒了。。。明天做个红豆包好了。
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11楼|ryvius|2011-07-17 21:03:51|展开
一般揉是大概多少时间？怎么揉的

我就是压，拿起来，再压，然后拿在手里捏来捏去，也不知道对不对

揉到手软啊，还是粘，

一般最后加一点点干面粉，揉成一个团，然后赶紧放手，再揉一会儿又会粘手了，总觉
得是没揉好，不知道怎么搞的

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 如果不是没揉到时候，就是水份有点大。
: 面团揉到扩展就比较离手了，不会太粘，加完黄油以后，面团的延展性更高。
: 如果是甜面包的方子，水份大，就算揉到相应的阶段，也会比较粘，但是肯定不会像
: ...................
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18楼|ryvius|2011-07-18 16:11:53|展开
视频里的那块板很好啊，看起来很光滑，一点都不粘的样子

【在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 不要随便加粉。。。
: http://www.tudou.com/programs/view/7dDYqp5EfaM
: 揉面视频。
: ...................
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21楼|ryvius|2011-07-18 17:05:16|展开
操作台哪里买啊
我用盆总是揉不好，粘得满手都是

【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 这是直接在操作台上揉的啊
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