戚风本来就不放泡打粉吧 也不用水浴吧？
我一般是3蛋六寸的 用烟囱模可以涨满 圆膜一般会涨到原来的1.5倍的样子
之前看过一个方子 是说如果觉得长得太矮 可以加一个蛋白 有利于长个


【 在 CHOCrabbit (巧克力兔兔) 的大作中提到: 】
: 提问前先报到，之前一直潜水，默默向各位大牛学习，非常感谢。
: 关于戚风，也烤了有近10个了（8寸为主），蛋白打发都是到打蛋器提起是短尖的程度。开始有点开裂回缩，后来加了水盘，可以不开裂不会缩，也没有缩腰，味道，组织都还不错。
: 但是就是不长个，传说中可以7cm的戚风从来木有见过，基本保持在4.5-5的高度，4.5居多。
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