- 主题:吐司组织的问题
撕开后有较大的空洞，是不是排气没排干净的原因？另外烤之前已经发满涨过了吐司
盒，但是烤完后，基本没长多少，这个是不是不正常？
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我今天揉了个吐司，热死我了，汗滴滴的。很佩服你一天不揉就难受的状态。还有面粉
很久没用了，今天感觉似乎有点坏了，可是明显还在保质期内。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 洞一般都是排气的问题。不长个一般是揉的不到位，还有可能是前面发过了，后发没劲
了
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就是生虫了，我倒出来就看到了一个虫子，但是就发现了一个。 做出来似乎有点不一样的
感觉，我打算让我妈妈赶紧拿去做馒头用了，我再去买点
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 我觉的就是夏天面粉放时间长了会生虫，在也没别的
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FROM 117.73.233.*
我估计就是二发太过了，这个天气我还是用了一碗开水放进去。
你们是咋二发的这天气？
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 主要还是看面团，还有温度，时间这个要自己掌握。
: 一般要发到2.5倍大小，但是，一发时间宁短勿长，二发温度宁低勿高。
: 一发时间长，发过了，面团发酸，不如欠一点也比发过好。二发温度太高，面团涨的太
快，
: ...................
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没感觉，我也没去闻。我看到虫子就觉得是时间长了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 那你看到虫子之前觉得坏是啥感觉？是味道不对吗？我还没见过生虫的面粉..
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不用开水，那湿度咋达到呢？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我最近二发都是直接盖保鲜膜发，开水不行，太热了，觉得温度不够，也要掺点凉水放
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你们都是这么排气的啊，我是按照君之的那个方法，把面团反向对折来排气的
【 在 aptcat (家有康宝儿和可人儿) 的大作中提到: 】
: 一般如果擀卷两次了，应该就不会存在排气的问题
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