- 主题:吐司组织的问题
洞一般都是排气的问题。不长个一般是揉的不到位，还有可能是前面发过了，后发没劲了
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 撕开后有较大的空洞，是不是排气没排干净的原因？另外烤之前已经发满涨过了吐司
: 盒，但是烤完后，基本没长多少，这个是不是不正常？
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嗨，差得远着呢，顶多是迷吐司专家。。
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 吐司专家。
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FROM 221.223.150.*
哈，我每次揉完都要赶紧冲澡，脸都热红了。面粉咋个坏法，还是心理作用啊
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 我今天揉了个吐司，热死我了，汗滴滴的。很佩服你一天不揉就难受的状态。还有面粉
: 很久没用了，今天感觉似乎有点坏了，可是明显还在保质期内。
: 了
: ...................
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FROM 221.223.150.*
那你看到虫子之前觉得坏是啥感觉？是味道不对吗？我还没见过生虫的面粉..
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 就是生虫了，我倒出来就看到了一个虫子，但是就发现了一个。 做出来似乎有点不一样的
: 感觉，我打算让我妈妈赶紧拿去做馒头用了，我再去买点
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FROM 221.223.139.*
我最近二发都是直接盖保鲜膜发，开水不行，太热了，觉得温度不够，也要掺点凉水放
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 我估计就是二发太过了，这个天气我还是用了一碗开水放进去。
: 你们是咋二发的这天气？
: 快，
: ...................
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FROM 221.223.139.*
我最近超爱常温中种，哈，中种可以可劲发，发的越大越好
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 主要还是看面团，还有温度，时间这个要自己掌握。
: 一般要发到2.5倍大小，但是，一发时间宁短勿长，二发温度宁低勿高。
: 一发时间长，发过了，面团发酸，不如欠一点也比发过好。二发温度太高，面团涨的太快，
: ...................
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FROM 221.223.139.*
掺点凉水
其实这个天湿度足够了，有时候稍微干燥的话我就喷一点水二发
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 不用开水，那湿度咋达到呢？
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FROM 221.223.139.*
可以啊，17小时冷藏，很流行，版上之前也挺流行的
而且做的时候可以省略一发，松弛半小时就行
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 中种可以放冰箱冷藏么，昨晚活的面，睡觉前不行，想想早晨做也不赶趟，就直接放冰箱了，想着晚上回去做，这样时间不会太长了吧，算算的二十个小时了
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FROM 221.223.139.*
要我估计就扔了，我神经太脆弱@@
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 太多了，管用么，每次挖面的时候都能看见好几只。
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