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主题:冰皮月饼
5楼
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zr2211
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2011-08-19 13:03:16
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熟粉,撒进去,转一圈,再倒出来。会好很多。
有疙瘩,我感觉是蒸时间长了啊。。。
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 第一次时参考贝太杂志,失败的一塌糊涂,
: 这是第二次做的,君之的方子,
: 不足的地方,面蒸好后,搅拌的不均匀,有疙瘩,还有面搅完觉的很软,大家都是这样的么?馅包的不好,有点漏出来,不好看,熟粉撒的太多了
: ...................
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FROM 113.4.18.*
7楼
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zr2211
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2011-08-19 13:25:47
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我都是往模子里倒一点。手盖住口,晃一晃,然后倒出来,也不使劲磕。
话说,冰皮月饼,表面有点粉太正常了嘛。
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 咋转呀,撒进去,很容易进缝缝里,磕不太出来,一使劲压又全到月饼上了
: 可能真是时间长了,看君之的那个就是稀糊糊
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FROM 113.4.18.*
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