- 主题:第一次做月饼体验
搜一下苏式鲜肉月饼?
【 在 gleaner (幼儿园,我的新家!) 的大作中提到: 】
: 其实是我妈做的,下班的时候我试了一个,就是整型。
: 君之的方子,馅用的是市售的水豆沙。我妈说可能馅的水分太大了,稀粘,非常不好整型。不知道是不是这个理儿。糖浆和馅都是现成的,所以自己的活就是面皮和整型,倒是不难。因为太黏太软整型不大方便,压模的时候有的露馅了。有的花纹印出来不清晰,总之,外貌不大好,也
: 吃起来我觉得跟市售的较好的牌子差不多,也就是那个味儿了,至少面皮的味道和口感果然就是那样了,馅么,根据自己喜好调味道吧。
: ...................
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可以加点酱油。
【 在 gleaner (幼儿园,我的新家!) 的大作中提到: 】
: 谢谢!
: 我打算把你那方子里的玫瑰删了,火腿么,我自己用新鲜五花肉煎出部分油来切丁使用,你看如何?
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好。
等着。
【 在 gleaner (幼儿园,我的新家!) 的大作中提到: 】
: 我打算糅合几个方子馅的制作方法做一个咸甜肉味的,肉用新鲜肉也不用市售火腿了,这次打算完全手工制作。做好了跟你们分享方子啊,呵呵~
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